Collevalenza Restaurant in Todi, typische Küche von Umbien.

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Die kleine große Küche von Rosary

Im intimen und einladenden Restaurant begrüßt Rosary, die Gastgeberin, ihre Gäste und bietet eine Fülle von Gerichten zusammen mit dem Geschmack der hausgemachten umbrischen Spezialitäten und ihre persönliche Erfahrung in der Küche von Venetien, ihrem Heimatland.

Sie erfreut sich, in ihrem "großen kleinen Küche", spezielle Konfitüren, die man mit Käse aus Umbrien serviert, köstliche Saucen für Bruschetta, die umbrische Pizza mit Käse, die gesalzenen Kuchen und leckere fantasievolle Knabbereien zu machen. Die Saucen für die Nudeln und das Fleisch werden mit Leidenschaft und genau zu der Zeit mit neu interpretierten Rezepten vorbereitet. Schließlich bietet sie gerne Spirituosen aus Kräutern von ihrem Garten.

Die vor Ort ausgewählten Zutaten, stellen die kulinarische Spitzenleistungen von Umbrien dar. Auch die Weinkarte ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl von umbrischen Etiketten der besten lokalen Produzenten.

Die Gäste werden in den beiden kleinen Speisesälen im Inneren der Burg begrüßt. Sie sind mit Tischen und Gemälde aus dem 19. Jh., Antiquitäten aus Kupfer und Messing, antiken Deruta Keramiken eingerichtet, und deswegen raffiniert und intim. An Sommerabenden kann man im reizvollen Blumengarten, mit Blick auf den Park des Schlosses, mitten im Grünen speisen.

Auf Anfrage spezielle Diätkost.

Mit Vorbestellung Mittag- oder Abendessen mit Fischgerichten, Taufen, Konfirmationen, Geburtstage, Jubiläen, Anlässe jeder Art.